Brick de légumes et comté

Ingrédients pour 8 rouleaux:

- 2 carottes 
- 1 courgette
- une gousse d'ail
- une échalote
- sel, poivre, persil
- 8 feuilles de bricks
 

Préparation:

Râper la courgette (en ayant préalablement ôté le centre) ainsi que les deux carottes épluchées. 
Faire revenir l'échalote émincée dans une sauteuse avec un peu d'huile, puis la courgette et la carotte râpées. Ajouter l'ail pressé. Une fois que l'eau s'est bien évaporée, laisser refroidir.
Déposer un huitième de la préparation en bas de chaque brick, du comté dessus et plier en rouleau.
Disposer les rouleaux dans un plat et badigeonner de beurre fondu.
Dorer au four pendant 10 minutes à 180°C