Cake salé au saumon fumé

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs moyens
• 65 ml d'huile neutre
• 20 cl de crème liquide
• 200 gr de saumon fumé
• persil
• coriandre
• oivre
• jus d'un demi-citron

Préchauffer le four à 180°C.
 
Huiler le moule (moi j'ai utiliser des moule à muffins silicone donc pas besoin)
 
Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile et la crème liquide.
 
Découper le saumon fumé en lannière puis l'ajouter.
 
Mettre un peu de persil, coriandre, poivre et le jus d'un demi citron.
 
Mettre la pâte dans le moule (ou des petits moules), ajouter (si vous voulez) quelques lannières de saumon sur le dessus et enfourner pendant environ 40 min (moins si c'est des petits moule)

 

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Pâtes aux Haricots Rouges

 Ingrédients

• 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 1 boîte de tomates italiennes étuvées (19 oz/540 ml)
• 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
• 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
• 4 t (1 L) de penne ou autres pâtes courtes
• 1 paquet de petites feuilles d'épinards frais, parées (10 oz/284 g)

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les haricots, la pâte de tomates et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter les épinards et la sauce et mélanger pour bien enrober les pâtes. 

 

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Pâtes au Thon et aux petits pois, sauce crémeuse au citron

Ingrédients

• Étape 1
• 2 tasses (500 ml) de petits pois surgelés
• 2 branches de céleri hachées

• Étape 2
• 2 boîtes de thon égoutté et émietté (170 g chacune)
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème léger
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
• 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé

• Étape 3
• 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• zeste de citron coupé en fines lanières (facultatif)

Préparation

Recette de base

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire 1 lb (500 g) de pâtes courtes (fusilli, penne ou rotini) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 4 gousses d'ail hachées finement, 1 oignon haché, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Ajouter les ingrédients de l'Étape 1 et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

3. Ajouter les ingrédients de l'Étape 2. Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Ajouter la préparation aux pâtes et mélanger pour bien les enrober (ajouter un peu de l'eau des pâtes réservée, si la sauce est trop épaisse). Garnir des ingrédients de l'Étape 3. 

 

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Pâtes aux courgettes et au surimi

 












INGRÉDIENTS
pour 4 personnes

• 2 courgettes moyennes 
• 250g de pâtes 
• 150g de surimi 
• 1 oignon 
• 1 gousse d'ail 
• huile d'olive 
• 20 cl de crème fraîche
• 1 jus de citron 
• sel,poivre 

PREPARATION

• Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en cubes. 
• Faites-les fondre dans l'huile d'olive pendant env 15 mn avec l'oignon découpé. Salez,poivrez. Ajoutez l'ail écrasé et les surimis coupé en tronçons puis la crème fraîche. 
• Parallèlement faites cuire les pâtes à l'eau salée. 
• Versez les pâtes égouttées dans les courgettes . Mélangez le tout et surtout... Régalez vous!!!! 

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Pâtes à l’ail et aux poireaux

 Ingrédients

Portions: 4

• 225 g (2 1/4 tasse) de pâtes courtes
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/2 tasse de poireau haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 tasse de fromage Romano râpé
• 1 pincée de poivre (facultatif)

• Méthode de préparation

  Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes
  1.

  Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les pâtes de 8 à 10 minutes. Égoutter.

  2.

  Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Faire revenir les poireaux et l’ail jusqu’à tendreté. Incorporer la crème et faire mijoter doucement jusqu’à épaississement. Mélanger aux pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce et que le fromage soit fondu. Poivrer. 

   

  

   
   

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Petit Soufflé Glacé au Citron

 Ingrédients

4 Citrons non traités

4 Feuille de gélatine

2 oeufs + 1 blanc

6 CS d'édulcorant

15 cl de lait écremé

100g de fromage blanc 0 %

Préparation

• 1 Découper 4 bandes de papier sulfurisé et les fixer autour de 4 ramequins à l'aide de ruban adhésif.
• 2 Faire trmper les feuille de gélatine dans l'eau froide.
  Separer les jaunes des blanc d'oeufs. Battre les 2 jaunes avec 2 CS d'edulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les 3 blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• 3 Rincer les citrons, prelever le zeste d'un citron , le hacher finement et l'incorporer à la préparation à base de jaune.
• 4 Presser les 4 citrons et faire chauffer le jus avant d'y dissoudre la gélatine essorée.
  Verser le mélange à base de jaune dans un récipient placé dans un bain marie d'eau chaude. Ajouter peu à peu le lait et mélanger à feu doux jusqu'à epaississement de la creme (env 10 min). Hors du feu , ajouter le jus de citron à la gélatine et 4 CS d'edulcorant. Rafraichir le récipient dans un peu d'eau glacée. Fouetter la préparation puis incorporer le fromage blanc et les blancs en neige délicatement.
• 5 Remplir les moules à soufflé, bien lissé sur le dessus à la spatule et mettre au congélateur pendant 3 Heures.
  AU moment de servir, enlever le papier sulfurisé et décorer soit avec un zeste de citron, soit avec un petit fruit rouge.
• 6 Sortir du congélateur 1 heure avant dégustation.

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Conseils

A préparer à l'avance car il faut les laisser 3 heures minimum au congélateur. Penser à les sortir du congélateur 1 heure avant consommation 

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Glace à l'italienne

Ingrédients pour une glace à l’italienne, rapide :

• 20g de crème fraîche, épaisse,

• 60g de lait concentré, non sucré (préférez demi-écrémé),

• 400g de fruits congelés,

• 100g de sucre (plus ou moins, suivant vos goûts personnels).

Préparation de la glace à l'italienne

• Commencez par bien diluer le sucre, dans le lait.

• Puis, broyez les fruits congelés à l'aide d'un mixeur. Attention, il faut que celui-ci puisse broyer des glaçons, sinon vous risquez d’abîmer votre matériel. Et privilégiez un récipient en inox, qui est nettement plus résistant.

• Ajoutez ensuite la crème et le lait sucré.

• Faites à nouveau tourner votre appareil et voilà une glace à l'italienne, prête à être dégustée.

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Glace Italienne

Ingrédients :

- 400 g de fruits de saison
- 60 g de lait demi écrémé concentré non sucré
- 20 g de crème fraîche épaisse à 15 %
- Du sucre selon notre goût

Etape 1 :

Broyez les fruits congelés dans un mixer électrique. Ajoutez-y le lait, la crème fraîche et le sucre. Broyez à nouveau le tout jusqu'à obtenir votre crème glacée.

Etape 2 :

Déposez votre crème glacée dans des petits bols que vous pouvez mettre préalablement au congélateur pour que la crème glacée fonde moins rapidement une fois servie. Vous pouvez ajouter quelques quartiers de fruits sur la glace et deux feuilles de menthe pour faire beau.

 

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Tarte au citron

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 1 pâte brisée
- 1 boîte 397g de LAIT CONCENTRE SUCRE NESTLE
- 2 oeufs
- 3 citrons jaunes

Préparation

1. Foncez un plat à tarte avec la pâte brisée. Versez le lait concentré sucré dans un saladier, ajoutez les oeufs et mélangez bien.

2. Prélevez le zeste d'un citron rincé à l'eau et réservez-le. Récupérez le jus des 3 citrons, ajoutez-le au mélange lait/oeufs petit à peit. Le mélange va s'épaissir. Ajoutez le zeste de citron et mélangez.

3. Versez la préparation au citron sur le fond de tarte. Enfournez pendant 10 min. à 180°. Laissez refroidir avant de servir.

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Tarte au Nestlé

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 1 boite de lait concentré sucré
- 400 g de purée de potimarron
- 2 oeufs
- 2 càs de mélange pain d'épices

 

Préparation :

 

1) Mélangez la purée et le lait concentré sucré,

ajoutez les oeufs battus et les épices à pain d'épices.

Bien homogénéiser le tout.

2) Chemisez votre moule de papier cuisson et déposez votre pâte.
Réalisez un tour en forme de soleil. 

 

 

Versez votre préparation sur la pâte et recouvrir au préalable le bord de votre pâte de papier d'alu pour maintenir le contour soleil pendant la cuisson.

3) Faire cuire 25 à 30 minutes à 180 C°.

 

4) Servir  avec une crème sucrée façon chantilly.

 

 

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Lasagnes de légumes

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de lasagne fraîche
• 200 g de ricotta
• 2 gousses d'ail
• 1 brocoli
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 2 oignons
• 1 fenouil
• 2 œufs
• thym frais
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Séparez les bouquets de brocoli. Nettoyez et émincez le fenouil.
Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les. Taillez les courgettes en lamelles dans la longueur.
2 Faites cuire 5 min séparément à l'eau salée le brocoli et le fenouil, 1 min les courgettes. Égouttez-les.
3 Faites revenir 5 min l'oignon et l'ail haché dans 2 cuil. d'huile, ajoutez tous les légumes et du thym, remuez pendant 1 min.
4 Chauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez la ricotta et les œufs entiers, salez, poivrez.
5 Tapissez une terrine de papier sulfurisé huilé. Garnissez avec des couches alternées de lasagnes, de légumes et de ricotta. Repliez le papier sur le dessus. Faites cuire 35 min au four, en ouvrant le papier à la fin de la cuisson.Laissez refroidir, gardez au frais.

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Lasagne Jardin

Ingrédients pour 6 à 8 copines qui, comme la famille de Noémie, raffole de la lasagne et des légumes!

Sauce tomate maison
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 branches de céleri hachées
- 1/2 poivron rouge haché
- 1 boîte de tomates en dés, non égouttées (28 oz/796 ml)
- 3 c. à tab (45 ml) de pâte de tomates
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’origan séché (ou frais)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- sel et poivre du moulin
Garniture aux légumes
- 1 aubergine (environ 1 lb/500 g)
- 3 courgettes (environ 1 1/4 lb/625 g)
- 1 poivron rouge coupé en deux, le coeur enlevé
- 1 poivron jaune coupé en deux, le coeur enlevé
- 1 bulbe d’ail
- 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive
Pâtes et garniture au fromage
- 16 lasagnes
- 1 contenant de fromage ricotta (500 g)
- 1 oeuf
- 3 t (750 ml) de fromage mozzarella râpé
- 1 t (250 ml) de parmesan fraîchement râpé
- sel et poivre du moulin

Quoi faire avec tout cela?

 

 

Préparation de la sauce

 

 1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les tomates et leur jus en les défaisant à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter la pâte de tomates, l’origan et le basilic et mélanger. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.(Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

Préparation de la garniture aux légumes

 

 2. Couper l’aubergine en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Couper les courgettes sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Couper les poivrons en lanières de 1/2 po (1 cm) de largeur. Couper le dessus du bulbe d’ail de manière à exposer les gousses.
3. Étendre les légumes sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin ou légèrement huilées. Badigeonner les légumes de l’huile. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient rôtis (les retourner à la mi-cuisson, sauf le bulbe d’ail).

4. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et passer sous l’eau froide. Étendre les lasagnes côte à côte sur un linge humide.
5. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, l’oeuf, 1 t (250 ml) du fromage mozzarella et 1/2 t (125 ml) du fromage parmesan. Presser le bulbe d’ail rôti dans le mélange de manière à en extraire la pulpe. Saler, poivrer et bien mélanger.

 6. Huiler un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) et couvrir le fond avec 4 lasagnes. À l’aide d’une grosse cuillère, étendre uniformément 1 1/3 t (330 ml) de la sauce tomate sur les lasagnes, puis couvrir des tranches d’aubergine rôties. Étendre la moitié de la garniture au fromage sur les aubergines. Couvrir de 4 autres lasagnes, de 1 1/3 t (330 ml) du reste de la sauce, puis des lanières de poivrons rôtis. Étendre le reste de la garniture au fromage sur les poivrons. Couvrir de 4 autres lasagnes, puis du reste de la sauce tomate. Étendre les courgettes rôties sur le dessus. Couvrir du reste des lasagnes et parsemer du reste du fromage mozzarella et du parmesan. (Vous pouvez préparer la lasagne jusqu’à dette étape et la couvrir d’une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
7. Mettre le plat de lasagne sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la lasagne soit bouillonnante. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. (Vous pouvez préparer la lasagne à l’avance, la laisser refroidir et l’envelopper de papier d’aluminium. Elle se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.)

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Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

 

Ingrédients (6 personnes):

95 g de poudre d'amandes
155 g de sucre glace
75 g de blanc d'oeuf (2 à 3 blancs d'oeuf)
50 g de sucre en poudre
un peu de cacao en poudre ou une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre 50 g de chocolat noir
5 cl de crème liquide entière

Préparation:

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Verser le colorant dans cette préparation.

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque (pas trop) ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

ATTENTION : le temps et la température de cuisson pour les coques des macarons peuvent être différents suivant les fours.

Il faut souvent faire quelques tests dans son four pour adapter la bonne température et la durée de cuisson. Elles sont souvent inférieures à celles que j'ai noté.

 

Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

 

Les macarons seront encore meilleurs si vous les laisser reposer au frais au moins 24 heures.

 

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MACARON CHOCOLAT

-Pour 6 macarons : # 10 g de cacao en poudre # 120 g de sucre glace # 70 g de poudre d’amandes # 2 blancs d’œufs -Pour la ganache : # 80 g de chocolat blanc # 5 cl de lait # 30 g de beurre * Préparation 1)Préparez les macarons : mélangez le sucre, le cacao, et la poudre d’amandes. Passez le tout au tamis. -Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente, la pâte doit être presque coulante. - Remplissez une poche à douille avec l'appareil et faites 12 petits ronds de pâte sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 minutes. -Préchauffez le four. Faites cuire 10 à 12 minutes sur thermostat 5 ou 6. -Sortez la plaque du four et laissez refroidir. 2)Préparez la ganache : hachez le chocolat. Portez le lait à ébullition et hors du feu mélangez le chocolat jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. - Faites tiédir et ajoutez le beurre. Laissez refroidir 4 heures environ et garnissez-en 6 macarons. Recouvrez chacun d’un autre macaron. -Laissez 48 heures au réfrigérateur avant de déguster. *Pour finir... Il faut vraiment attendre avant de les garnir que la ganache soit figée.

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Bricks aux crevettes

Ingrédients

Des crevettes

1 carotte

1 navet

1 échalote

2 gousses d'ail

Persil

Sauce soja

Jus et zeste de citron vert

Préparation

• 1 Faites revenir l'ail, l'échalote hachée, la carotte et le navet râpé dans de l'huile d'olive, laissez cuire l'ensemble, ajoutez les crevettes, salez, poivrez, ajoutez le persil, du jus de citron, un peu de zeste, une cuillère de sauce soja.
• 2 Laissez refroidir, et garnissez vos feuilles de bricks, j'ai utilisé ici la pâte filo et j'ai cuis au four avec un peu de beurre fondu sur les triangles !

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Petites corolles de feuilles de bricks au fromage de chèvre

Ingrédients pour 12 :


• 9 feuilles de brick
• 2 bûchettes de chèvre
• 200 g d’allumettes de bacon
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 30 g de beurre fondu
• Sel, poivre, noix muscade
• Un bouquet de ciboulette
• Un moule à 12 muffins


Préchauffer le four à 180 °
Découper chaque bûche de chèvre en 6 rondelles et ciseler finement la ciboulette. Dans un cul de poule, mélanger avec un fouet les œufs et la crème liquide. Saler légèrement, poivrer et râper un peu de noix muscade.
Décoller les feuilles de bricks de leur papier de protection. Les beurrer avec un pinceau et les poser les unes sur les autres. Avec une paire de ciseaux, couper les 9 feuilles de brick en 4.
Dans chaque empreinte à muffin, déposer en quinconce 3 morceaux de feuilles de brick. Répartir les allumettes de bacon et les 12 rondelles de bûche de chèvre. Verser dessus le mélange œuf/crème et parsemer de ciboulette ciselée.
Cuire 15 minutes à 180°. Servir en entrée avec une salade.

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Bricks épinards viande hachée

  Ingrédients:

250 g de feuilles de brick
250 g de viande de bœuf hachée
1 botte d’épinards
3 oignons ciselés fin
50 g de pignons de pin
epices cinq parfums
50 g de beurre
1 jaune d’œuf
huile pour friture
sel, poivre

Préparation :

Mettez à suer dans une poêle les oignons avec le beurre ; laissez confire. Ajoutez la viande de bœuf, les épinards blanchis et nettoyés, les pignons grillés,et une pincée des cinq parfums.

Salez et poivrez. Laissez refroidir la farce. Confectionnez vos cigares avec les feuilles de brick et soudez soigneusement les cigares avec le jaune d’œuf.

Faites frire les bricks dans l’huile bien chaude et servez immédiatement.

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Brick de légumes et comté

Ingrédients pour 8 rouleaux:

- 2 carottes 
- 1 courgette
- une gousse d'ail
- une échalote
- sel, poivre, persil
- 8 feuilles de bricks
 

Préparation:

Râper la courgette (en ayant préalablement ôté le centre) ainsi que les deux carottes épluchées. 
Faire revenir l'échalote émincée dans une sauteuse avec un peu d'huile, puis la courgette et la carotte râpées. Ajouter l'ail pressé. Une fois que l'eau s'est bien évaporée, laisser refroidir.
Déposer un huitième de la préparation en bas de chaque brick, du comté dessus et plier en rouleau.
Disposer les rouleaux dans un plat et badigeonner de beurre fondu.
Dorer au four pendant 10 minutes à 180°C

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Spaghetti aux fruits de mer

Spaghetti a l'encre de seiche et aux fruits de mer

 

Pour 4 personne recette rassasiant

• 400 g de sphagetti al nero di sepia
• 3 gousses d'ail
• du persil
• 16 tomates cerise
• un mélange de fruit de mer
• 3CS d'huile d'olive
• sel,poivre
• parmesan

   

Lavez vos tomates cocktails, les coupez en deux et les mettre dans un plat pour le four. Vaporisez àpeine d'huile d'olive, salez légèrement vos tomates et les mettre au four pendant 20 min à 180°C histoire de les confire délicatement.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez vos fruits de mer et les gousses d'ail écrasées ainsi que le persil et cuire pendant 2 à 4 min sans cesser de remuer. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

Mettre une cocotte d'eau sur feu vif et faites cuire vos spaghetti selon le temps indiquée(n'oubliez pas de salez l'eau de cuisson). Elles doivent rester "al dente".

 

Placez dans un saladier et ajoutez 2 cs d'huile d'olive et bien mélanger délicatement. Rajoutez vos fruits de mer.Par assiette rajouter les tomates cerises,parsemée de parmesan et de persil et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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Ingrédients :

- 500 g de fraises
- 150 g de sucre glace
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 10 feuilles de menthe ciselées finement 

Préparation :

Coupez les fraises en quartier puis mettez-les dans le mixer, mixez le tout.
Passez les fraises mixées au chinois puis ajouter le sucre glace, la menthe ciselée et le jus de citron puis mélangez le tout.
Montez la crème liquide en chantilly puis l'ajouter aux fraises et mélangez.
Versez le tout dans l'orifice de remplissage de glacière. Laissez tourner pendant 30 minutes ; la glace se forme dans la glacière.
La sorbetière prépare de la galce molle, si vous la souhaitez plus dure placez-la dans une boite hermétique (en plastique) dans le congélateur.

Dégustez cette fraicheur goûteuse avec plaisir.

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Glace au chocolat

• 200g de chocolat Noir Ebène 72%
  (ou  de chocolat noir Acarigua 70%)
• 0.5l de lait
• 0.25l de crème fleurette
• 8 jaunes d’oeufs
• 200g de sucre en poudre

Instructions
Faire fondre votre chocolat Ebène 72% au bain  marie.
Mélanger tout en remuant la crème et le lait.
Dans un récipient, mélanger au fouet le mélange oeufs et sucre.  Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. La glace sera plus onctueuse.
Verser le lait chocolaté en continu sur le mélange oeufs-sucre en fouettant vivement.
Transvaser le mélange obtenu dans une casserole à fond épais et chauffer sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la crème épaissit et nappe la cuillère, retirer du feu et plonger la casserole dans de l’eau froide.
Remuer sans cesse jusqu’à ce que la crème tiédisse. Laissez complétement refroidir en continuant à tourner.
Verser la crème dans la sorbetière et placer au freezer 4h environ.
Précautions à prendre : Ne pas trop mélanger le mélange oeufs sucre pour ne pas qu’il retombe.

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