Calzone à l'italienne

   

• Pâte à pizza
• 150 gr de ricotta (ou crème fraîche épaisse)
• 1 cuillère à café de poivronade (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de coulis de tomate (ou de la sauce tomate genre buitoni)
• 3-4 champignons de Paris
• 1 tranche de jambon
• 3 grosses rondelles de chorizo ou 9 petites
• 100 gr de mozzarella râpé
• 50 gr de parmesan
• 2 pincées de basilic séchés
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 220°C. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.
• Étaler la pâte à pizza et placer la sur votre plaque.
• Dans un bol fouetter la poivronade, la sauce tomate et la ricotta.
• Chauffer dans une casserole le mélange et ajouter le basilic. Laisser mijoter 5-7 minutes puis réserver.
• Rincer les champignons et les couper en lamelles.
• Couper le jambon et le chorizo en petits carrés.
• Reprenez votre casserole de sauce tomate et rajouter du sel et du poivre.

   

• Placer la garniture sur la moitié de l'abaisse en laissant une bordure de libre.
• Incorporer le jambon, les champignons et le parmesan.
• Rabattre l'autre moitié de la pâte sur la garniture et pincer les bords.
• Enfourner la calzone environ 20-25 min, jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés.
• Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.