MACARON CHOCOLAT

-Pour 6 macarons : # 10 g de cacao en poudre # 120 g de sucre glace # 70 g de poudre d’amandes # 2 blancs d’œufs -Pour la ganache : # 80 g de chocolat blanc # 5 cl de lait # 30 g de beurre * Préparation 1)Préparez les macarons : mélangez le sucre, le cacao, et la poudre d’amandes. Passez le tout au tamis. -Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente, la pâte doit être presque coulante. - Remplissez une poche à douille avec l'appareil et faites 12 petits ronds de pâte sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 minutes. -Préchauffez le four. Faites cuire 10 à 12 minutes sur thermostat 5 ou 6. -Sortez la plaque du four et laissez refroidir. 2)Préparez la ganache : hachez le chocolat. Portez le lait à ébullition et hors du feu mélangez le chocolat jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. - Faites tiédir et ajoutez le beurre. Laissez refroidir 4 heures environ et garnissez-en 6 macarons. Recouvrez chacun d’un autre macaron. -Laissez 48 heures au réfrigérateur avant de déguster. *Pour finir... Il faut vraiment attendre avant de les garnir que la ganache soit figée.