Ingrédients
:
500 ml (2 tasses) de riz japonais, à grains courts
550 ml (2 1/4 tasses) d’eau froide
50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz aromatisé
36 fines tranches de concombre anglais
125 g (1/4 lb) de saumon fumé, en fines tranches
30 ml (2 c. à s.) de moutarde au miel ou de wasabi
50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère
1 feuille de nori, rôtie, d’environ 20 cm sur 18 cm (8 po sur 7 po)
50 ml (1/4 tasse) de ciboulette ou oignons verts, hachés
15 ml (1 c. à s.) de graines de sésame, grillées
Étapes
:
Rincer le riz à l’eau froide
jusqu’à ce que celle-ci en ressorte limpide. Verser le riz et l’eau
froide dans une casserole à fond épais. Bien couvrir et laisser reposer
de 15 à 30 minutes. Porter à ébullition à feu moyen-vif; laisser
bouillir 1 minute. Réduire le feu et cuire pendant 10 minutes. Laisser
reposer 10 minutes supplémentaires hors du feu. Déposer le riz cuit dans
un bol et l’arroser avec le vinaigre. Tapisser un moule carré de 20 cm
sur 20 cm (8 po sur 8 po) d’une pellicule plastique. Couvrir le fond
avec les tranches de concombre. Couvrir d’une couche de saumon fumé.
Mélanger la moutarde et la mayonnaise et étendre cette préparation sur
la couche de saumon. Étendre avec soin la moitié du riz sur le saumon.
Presser le riz. Déposer la feuille de nori sur le riz, puis le reste du
riz sur la feuille de nori et presser. Déposer des boîtes de conserve
sur le dessus. Laisser reposer à la température ambiante pendant 15 à 30
minutes. Au moment de servir, retirer la pellicule plastique et
démouler sur un plat de service. Garnir avec la ciboulette et les
graines de sésame. Couper en carrés.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire