Gteau au chocolat

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir à cuire
• 70 g de beurre
• 50 g de sucre
• 3 oeufs
• 40 g de farine

Préparation

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre au bain-marie puis mélangez pour homogénéiser la préparation
2. Dans un récipient, mélangez les oeufs avec la farine tamisée
3. Incorporez à ce mélange, la préparation au chocolat
4. Beurrez et farinez un moule à cake de 20 à 24 cm de long allant dans le cuit-vapeur
5. Versez la pâte à gâteau au chocolat dans le moule
6. Enveloppez le moule à gâteau dans du papier alu
7. Placez le gâteau au chocolat dans le cuit-vapeur et faites cuire le gâteau durant 50 min

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Gâteau au chocolat

Recette Gâteau au chocolat

Ingrédients : 125 g de chocolat
75 g de beurre
3 oeufs
125 g de sucre
3 c à soupe rases de fécule (ou maïzena)
Préparation : 1- Mélanger 125 g de chocolat fondu avec 75 g de beurre ramolli.
Y ajouter 3 oeufs entiers battus avec 125 g de sucre, puis, en dernier, 3 c à soupe rases de fécule (ou maïzena).
2- Cuire à 180° à peine 20 min (le couteau ne doit pas ressortir sec).

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Brownie aux petits beurres

Ingrédients (pour 20 personnes) :
- 200g de chocolat
- 70g de beurre
- 3 oeufs
- 120g de farine
- 80g de sucre.
- 50g de poudre d'amandes
- 6 petit beurres.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Bien mélanger.
 
Dans un saladier,  battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la poudre d'amande. Rajouter le chocolat fondu et mélanger.
 
Verser la moitié de la pâte à brownie dans un moule  et déposer les petits beurres. Verser le reste de la pâte à brownie. Enfourner pendant  20 minutes.

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Pavé au chocolat

Ingrédients

200 g de chocolat noir dessert
6 cuillères à soupe de lait
6 œufs
1 paquet de petits beurre (spécial thé) (environ 300 g)
2 à 3 tasses de café chaud (décaféiné)
1 moule carré 20/20 cm environ

 Préparation

 Pour la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme.

Mettre les jaunes d’œufs dans un grand saladier et verser dessus le chocolat fondu en mélangeant bien au fur et à mesure afin d'éviter que les jaunes ne cuisent.

Incorporer ensuite délicatement les blancs battus en neige en tournant doucement. La mousse au chocolat est prête.

Préparer ensuite le café.

Mettre au fond d'un moule carré une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Déposer ensuite une couche de mousse au chocolat, puis 2 couches de petits beurre trempés dans le café chaud, puis une couche mousse au chocolat, puis deux couches de petits beurre bien imbibés de café chaud puis pour finir une couche de mousse au chocolat.

Mettre 2 heures au frais minimum avant de servir.

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GATEAU SANS CUISSON A L'ANANAS

Ingrédients :

 

- Des boudoirs ou petits beurre (boudoirs= le biscuit que j ai utilisé)

- 2 sachets de flan à la vanille

- 1 grosse boite d’ananas au sirop

- 1 litre de lait

- Caramel ou coulis de framboise (facultatif)

  

Préparation :

 

Préparer le flan dans le pichet micro 3 :

2 sachets + 1 l de lait cuisson 4 mn au micro ondes

Vous pouvez bien évidement préparer le flan de façon tradionnelle en suivant les indications qu'il y a sur le paquet.

Dans un récipient plus haut que large (bergerette de tupp c’est parfait) verser d’abord le caramel froid. (facultatif)

Egoutter l'ananas. Disposer les tranches d’ananas sur le caramel. (moi je n'ai pas mis de caramel)

Humidifier rapidement les boudoirs avec le jus d'ananas et les disposer dans la boîte bergerette ou autre boite de votre choix.  

 

Rajouter le flan et laisser reposer au froid toute une nuit.

Le lendemain démouler votre gâteau sur un plat de service.

Joli non ??

Le flan c'est bien mélanger aux biscuits et à l'ananas, un délice pour les palais gourmands ...
Je découpe toujours mon gâteau avec le couteau électrique afin de faire de belles parts régulières.

 

Allez servez-vous rapidement ! Il n'y en aura pas pour tout le monde... :-)



Vous pouvez, si vous le souhaitez, servir votre part de gâteau avec un coulis de framboise ou du caramel (façon tupp)

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buche glacée a la mangue et chocolat blanc

Ingrédients (8 personnes):

pour le biscuit roule voir le roulé a la confiture :), 2 belles mangues, 1 barquette de glace a la vanille ou mangue, 20cl de creme liuide, 1 tablette de chocolat blanc patissier

Préparation:

pour la garniture: au blender mixer la creme glacee et les mangues. remettre cette preparation au congelateur 1h puis garnir le biscuit, rouler et remettre au congelateur 2h.

faire fondre la chocolat et la creme au bain marie, ajouter un colorant si desiré, recouvrir la buche et a l'aide d'un couteau strier la buche avvant de la remettre au congelateur 2h minimum!

decorer!! ici j'ai mis des smarties et des macarons que j'ai decouper a l'emporte piece!!!

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BUCHE CARAMEL

Crème caramel:

1/3 L de lait

130 g de sucre

semoule (caramel)

5 jaunes

20 g de sucre semoule

20 g de farine

1 sachet de gélatine (6 g)

ou 3 feuilles de gélatine

1/3 L de crème liquide

Poires caramélisées:

200 g de poires

40 g de miel

Poires caramélisées :

Gouttez les poires au sirop, coupez-les

en morceaux, mettez-les dans un plat,

ajoutez le miel et mélangez l’ensemble.

Mettez le plat dans un four préchauffé à

210°C et laissez cuire pendant 30mn

environ.

Lorsque les poires sont refroidies,

laissez-les s’égoutter dans une passoire.

Mousse Caramel :

Commencez par faire bouillir le lait avec un peu de sucre. Pendant ce temps, faites un caramel avec les 130 g de sucre semoule, en le faisant fondre et colorer (caramel) petit à petit dans une casserole assez grande sur un feu moyen. Lorsque que le sucre est complètement caramélisé, versez le lait chaud dessus sans cesser de remuer avec un fouet. Poursuivez quelques instants pour bien faire fondre les éventuels morceaux de caramel restant. Vous obtenez ainsi un lait caramel.

Clarifiez les œufs afin de récupérer les jaunes. Blanchissez-les dans un saladier avec les 20 g de sucre, puis ajoutez la farine tamisée. Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez le lait caramel bouillant dessus tout en remuant, transvasez le tout dans la casserole, puis faites cuire comme pour une crème pâtissière. Hors du feu, ajoutez la gélatine (attention au mode d’emploi affiché sur le paquet).

Débarrassez dans un récipient, et laissez refroidir.

Montez la crème liquide en Chantilly. Remuez énergiquement la crème caramel afin de lui rendre une consistance onctueuse, puis incorporez délicatement la crème Chantilly à l’aide d’un fouet.

Cependant, une autre solution existe, il suffit de prendre une bouteille vide d’eau minérale, et d’en couper un tiers dans la longueur afin d’obtenir cette fameuse « gouttière ».

Ensuite, disposez une bande de dacquoise noix dans cette gouttière (dessus du biscuit contre la paroi de la gouttière). Garnissez de mousse caramel sur la moitié, puis dispersez les poires caramélisées.

Déposez une bande de dacquoise sur ces poires et appuyez légèrement.

Recouvrez de mousse caramel, et terminez par une dernière bande de biscuit.

Cette dernière partie deviendra le fond de votre « bûche ».

Mettez-la au congélateur pendant un minimum de 12 heures.

Sortez votre « bûche » du froid 4 heures avant de la déguster, puis démoulez-la sur un plat à servir.

Laissez décongeler à température ambiante, puis avant de servir, décorez de quelques lamelles de poires agrémentées de quelques copeaux de chocolat

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