Gâteaux à la crème pralinée

Proportions

Génoise 4 œufs
120g de sucre
80g de farine
40g de poudre d'amande Crème au beurre praliné 250g de beurre
2 jaunes d'œufs
1 œuf
150g de sucre
10 cl d'eau
100g de praliné amande
Sirop100g de sucre
10 cl d’eau
1 c à c de café soluble (facultatif)Déco150g de chocolat noir
50g de chocolat blanc

Préparation

GénoiseFouetter les œufs avec le sucre pendant 10 min.
Incorporer ensuite la farine tamisée et la poudre d'amande.
Verser sur une plaque de four beurré et fariné, le biscuit ne doit pas dépasser une épaisseur de ½ cm.
Faites cuire 12 min à 180°c.

Crème au beurre praliné Faites un sirop avec le sucre et l'eau jusqu'à formation de petites bulles, l'ajouter aux œufs en fouettant rapidement.
Ajouter au mélange d'œufs, le beurre ramolli en battant au fouet ensuite le praliné jusqu'à homogénéisation.

Sirop
Porter à ébullition l’eau avec le sucre, ajouter le café soluble et laisser sur feu 2 min.

MontageCouper 3 bandes de biscuit de même longueur.

Imbiber la première bande de biscuit de sirop, étaler la crème pralinée, couvrir de la deuxième bande de biscuit, l’imbiber de sirop ensuite étaler une couche de crème couvrir de la troisième bande de biscuit. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Sur la dernière couche de biscuit, étaler le chocolat noir fondu, puis dessiner dessus des traits de chocolat blanc fondu et passer la pointe d’un couteau pour obtenir un effet marbré.
Diviser votre gâteau en petites parts (en esuyant à chaque fois votre couteau et en le passant dans de l'eau chaude pour faciliter le découpage). Présenter dans des caissettes en papier.

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Salade de fruits

 Ingrédients

• 1   mangue
• 1   banane
• 1   kiwi
• 1   petit ananas
• 150 g de raisins blanc
• 100 g de fraises
• 1 citron jaune
• 15 g de sucre semoule
• 2 brins de menthe

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Salade Niçoise

Pour une belle assiette :
- Quelques feuilles de salade
- 7 ou 8 tomates cerises ou 1 tomate coupée en lamelles
- 1/4 de concombre
- 1 oeuf dur
- 25g d'olives noires et 25g d'olives vertes
- 25g de maïs
- 1/2 boite de thon
- 1 petit oignon blanc
- Sel, poivre, huile d'olive
Laver et égoutter les tomates et le concombre. Laver et essorer la salade. Eplucher l'oignon et écaler l'oeuf dur.
Couper le concombre et l'oignon en lamelles. Couper les olives en lamelles et l'oeuf dur en 2 ou en quartiers.
Disposer la salade dans un joli bol. Ajouter l'oignon, le maïs, le concombre, les olives, les tomates, le thon et l'oeuf dur. Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

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Salades Mexican

Ingrédients:

• 8 tasses de laitue romaine déchiquetée
• 1 tasse de maïs surgelé, dégelé
• 1  grosse tomate hachée
• 8 tranches (80 g) de poitrine de dinde de charcuterie rôtie au four, à teneur réduite en sodium, hachée gros
• 1 boîte (19 oz liq. ou 540 ml) de haricots noirs, rincés
• 1 tasse de fromage Tex Mex râpé Kraft léger
• 1/2 tasse d' oignon rouge haché
• 1/2 tasse de vinaigrette Campagne Calorie-Wise Kraft
• 1/2 tasse de salsa

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Gâteau étagé au chocolat et aux noisettes

Ingrédients

• 1 gâteau quatre-quarts surgelé, décongelé (298 g)
• 3 c. à tab (45 ml) de lait
• 1 pot de (400 g) de tartinade au chocolat et aux noisettes
• 1/2 t (125 ml) de noisettes (avelines) grillées, hachées grossièrement

Préparation

1. À l'aide d'un long couteau dentelé, couper le gâteau horizontalement en trois tranches de même épaisseur. Badigeonner chaque tranche de 1 c. à tab (15 ml) du lait (le gâteau doit être bien humecté). Couvrir chaque tranche du tiers de la tartinade (au besoin, la réchauffer au micro-ondes environ 20 secondes pour la rendre plus liquide).

2. Superposer les tranches de façon à former trois étages. Garnir des noisettes.

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Cannellonis de boeuf

SAUCE TOMATE AU VIN
1 oignon haché finement
3 C. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail pressée
796 ml de tomates broyées
1 C. à soupe de sirop de maïs
sel poivre au goût.
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Dans une petite casserole, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail,  les tomates et le sirop de maïs. couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
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FARCE DE BŒUF (Donne entre 15 et 20 cannellonis)1-1/2 lb de boeuf Haché
1 oignon moyen haché finement
4 gousses d'ail
1/2 Tasse de chapelure italienne
1/4 de tasse de Persil Frais
2 Oeufs
3/4 de Tasse de Parmesan râpé
Sel et poivre
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On fait brunir le boeuf haché dans l'huile avec l'oignon et l'ail. Ensuite il reste d'ajouter la chapelure italienne le persil les oeufs et le parmesan bien brasser pour former une pâte consistante. Saler et poivrer au goût.
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CANNELLONIS: 
15 à 20 tubes de cannellonis
2 Tasses de fromage Mozzarella râpé
Farce de boeuf
3 Tasses de sauce à pâte de votre choix


Préchauffer le four à 350°F.
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Verser 1 + 1/2 Tasse de sauce dans le fond d'un moule en pyrex de 9''x13''.
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Farcir les tubes de cannelloni (Cuit si ils ne sont pas de type express) et les déposer en rangs dans le moules de pyrex sur la sauce.
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Recouvrir les cannellonis du reste de la sauce et parsemer le tout de fromage.
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Cuire au four de 45 minutes ou jusqu'à ce que les cannelloni soient tendres. Vous pouvez ensuite régler votre four à ''Broil'' pour avoir un beau fromage gratiné.  Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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Bricks au poulet

 

Ingrédients:
Feuilles de briks
4 oeufs
200 g de poulet haché
2 pomme de terre
4 c a soupe de fromage râpé
2 fromages (kiri ou vache qui rit)
persil
1 oignon
sel
poivre
préparation:
Laver et éplucher les pommes de terre.
Couper et faite les cuire a l'eau salé 15 min
Entre temps faire revenir l'oignon émincés dans une noix de beurre,
Ajouter le poulet haché ,le persil et laisser sur feu quelques minutes.
Écraser les pommes de terre et ajouter juste pour le goût 2 fromages (kiri) .
Dans une grande assiette mélanger les oeufs,la préparation de poulet,la purée de pomme de terre et ajouter le fromage râpé
Assaisonner le tout avec du sel et poivre
Déposer dans la feuilles de brick 2 c a soupe de la farce préparé plier selon ton choix
Frire dans l'huile chaude et faire dorer
Égoutter et servir chaud avec des tranches de citron.

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